طريقة عمل فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع

وقت التحضير 25 دقيقة



وقت الطهي 15 دقيقة














المقادير

• كزبرة طازجة ومفرومة ناعمة,2 ملعقة كبيرة
  
• بصل مفروم ناعم,4 حبة
  
• حمص مقشر ومقسم لنصفين,2 كوب
  
• نعناع طازج,2 ملعقة كبيرة
  
• بابريكا ,25. ملعقة صغيرة
  
• زنجبيل طازج,25. ملعقة صغيرة
  
• ثوم ,25. ملعقة صغيرة
  
• ملح ,50. ملعقة صغيرة
  
• زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
  
• بصل أخضر شرائح رفيعة,2 حبة
  
• قرفة ,25. ملعقة صغيرة
  
• شبت مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
  
• باكينغ باودر ,50. ملعقة صغيرة
  

طريقة التحضير

- نغسل الحمص وننقعه في الماء طوال الليل


- نصفي الحمص


- نحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعامٍ من الحمص


- نضع ما تبقى من الحمص في خلاط الطعام


- ننقل الحمص المفروم إلى وعاءٍ, ثم نضيف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث والبابريكا الحمراء


- نضيف كل المكونات الأخرى، بإستثناء الباكينغ باودر


- نضيف حبات الحمص ( التي احتفظنا بها) وندعك الخليط للحصول على عجينة


- نترك العجينة جانباً لمدة ١٥ دقيقةٍ, ثم نضيف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرةً قبل القلي


- نحمي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ونسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل



- يمكن إستعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل، ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرةٍ تسكب فيها عجينة الفلافل





- نقلي قرص الفلافل حتى يشقرّ (نقلي ٥ إلى ٦ أقرص فلافلٍ كل مرةٍ على الوجهين)


- ننقل الأقراص المقلية إلى محارم المطبخ الورقية


- نقدم الفلافل مع الطرطور والكبيس والخبز العربي