شوربة مفاصل لحم القرقور

المقادير

• لومي , حبة
  
• ماء ,10 كوب
  
• بصل مقطعة أرباع, حبة
  
• لحم قرقور ,4 قطع
  
• فلفل أسود , حسب الرغبة
  
• غار ,2 ورقة
  
• قرفة ,2 عود
  

طريقة التحضير


- تنظف مفاصل القرقور (لحم الساق ) وتغسل جيداً


- توضع المفاصل في طنجرة الضغط، ثم يضاف إليها 12 إلى 15 كوباً من الماء


- تزال الزفرة عندما يبدأ الماء بالغليان , ثم يضاف الملح والتوابل.


- تغطى طنجرة الضغط ويطهى محتواها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى ينضج اللحم الموجود فوق العظام ويصبح طرياً جداً


- يسكب الحساء في أطباق التقديم ويقدم مع الخبز العربي المحمص وصلصة الليمون والثوم