طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب لمنال العالم

يقدم لكِ مطبخ يم يمي لليوم طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب لمنال العالم:









المقادير

• مرق السمك أو ماء ,4.25 أكواب
  
• طماطم مفرومة,2 حبة كبيرة
  
• كزبرة مفرومة,0.50 كوب
  
• فلفل أخضر حار مفروم وسط,2 قرن
  
• زنجبيل مفروم,2 ملعقة صغيرة
  
• ثوم مهروس,3 فصوص
  
• بصل شرائح, كوب
  
• زيت ذرة , كوب
  
• دقيق ,0.25 كوب
  
• كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• سمك فيليه (هامور) , كوب
  
• بهارات سمك ,2 ملعقة كبيرة
  
• شبت مفروم,0.50 كوب
  
• أرز الوليمة ,3 كوب
  
• بقدونس مفروم,0.50 كوب
  

طريقة التحضير




- ينقع الأرز في ماءٍ دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة ويغسل مع تغيير الماء عدة مرات إلى إن يصبح الماء صافياً،.



- يوضع السمك في طبق، وينثر عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين.



- يوضع فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.



- يسخن الزيت في مقلاة ، وتضاف شرائح السمك ويقلى من 2 – 3 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم تترك جانباً.



- ينثر قليل من الدقيق فوق البصل، ويقلى البصل في نفس الزيت من 4 – 5 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.



- يوضع 4/1 كوب من الزيت المستعمـــل في قدرٍ متوسط الحجم، ويضاف إليه
الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، يقلّب من 4 – 5 دقائق إلى أن يصبح ذهبي
اللون.



- يضاف نصف مقدار البصل المقلي، ثم الكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، وتقلّب جيداً.



- يضاف الماء أو مرق السمك، ثم الأرز ويترك إلى أن يغلي بقوة ويبدأ المرق بالتناقص.



- يوضع فيليه السمك المقلي على سطح الأرز دون أن يحرك، ثم يغطي القدر ويطهى على نارٍ هادئةٍ 20 – 25 دقية إلى أن ينضج الأرز.



- يوضع الأرز في طبق التقديم، ويضع فوقه السمك والبصل المحمر.