طريقة عمل عرق الفلتو بالخضروات

المقادير
1 عرق فلتو
2 بصلة مفرومة ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بهار
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
250 جرام بصل مقطع مكعبات
250 جرام جزر مقطع مكعبات
1 كيلو بطاطس مقطع مكعبات
1 كيس بسلة مثلج
1 كوب ماء دافئ
2 مكعب مرقة الحمة ماجي

طريقة الطهي
• تبلي العرق بالبصل المفروم والملح والفلفل والبهار وجوزة الطيب .. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• ضعي العرق على ورق فويل مدهون بزيت زيتون ولفيه جيداً جداً بحيث لا يخرج
أي سائل منه أثناء نضجه .. ادخليه الفرن واتركيه لمدة ساعة ونصف على درجة
حرارة عالية.
• في ذلك الحين، ضعي إناء عميق على النار به قليل من
الزيت .. شوحي البصل في الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح، ثم انشليه وضعيه على
ورق مطبخ حتى ينشف.
• ضعي الجزر و البطاطس و البسله في الإناء وشوحيهم في نار متوسطة، ثم انشليهم وضعيهم على ورق مطبخ حتى ينشفوا.
• عند اقتراب نضج العرق، اخرجيه من الفرن وضعيه في صينية .. ضعي الخضروات
من حوله. قلبي كوب الماء الدافئ مع مكعبات مرقة اللحمة ماجي، ثم أضيفي
المرقة على العرق.
• غطي العرق بنفس ورق فويل .. ادخلي الصينية في
الفرن واتركيها حوالي 30 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج، ثم أخرجيها
وقدميها ساخنة مع طبق أرز أو مكرونة أو حسب الرغبة.

نصائح للطهي
يتراوح وزن العرق الفلتو 1/2 2 كيلو تقريباً .. وهي قطعية كندوز لينة
ومناسبة جداً للشوي. ولعمل هذه الوصفة، قومي بشرائه قطعة واحدة من الجزار.