طريقة عمل شوربة الاش الإيرانية من المطبخ الايرانى

وقت التحضير 20 دقيقة



وقت الطهي 20 دقيقة


تكفي لـ 4 أشخاص














المقادير

• كرفس ,100 غرام
  
• فاصولياء بيضاء, كوب
  
• فاصولياء حمراء, كوب
  
• لوبيا خضراء, كوب
  
• ماش , كوب
  
• عدس أصفر, كوب
  
• عدس أسود, كوب
  
• حمص , كوب
  
• كزبرة خضراء,100 غرام
  
• سبانخ ,100 غرام
  
• كرات ,100 غرام
  
• بصلة , حبة
  
• شعيرية , كوب
  
• زيت نباتي , كوب
  

طريقة التحضير

- يغسل الحمص، الفاصولياء البيضاء والحمراء، تنقع من الليل إلى الصباح.




- في اليوم التالي نأخذ المواد المنقوعة ونضعها على النار لمدة ساعة حتى تغلي وتصبح لينةً.





- نأخذ المتبقي من الحبوب، نغسله ونضيفه الى الحبوب المطبوخه ونتركه حتى نرى المواد نضجت وتجانست وأصبح المزيج ثقيل.





- ناخذ الخضروات، نغسلها ونقطعها ناعم ونضيفها إلى المزيج، نضع الملح، الفلفل، الكمون والماجي، نحركها جيداً.





- نأخذ البصل ونقطعه إلى جوانج، نحمره بالزيت ونضعه فوق المزيج ونتركه قليلاً على النار.





- يقدم الاش ساخناً.