طريقة عمل شوربة شمندر وجزر

وقت التحضير 15 دقيقة



وقت الطهي 40 دقيقة


تكفي لـ 8 أشخاص







جرّبي طريقة عمل شوربة شمندر وجزر مع زهرة، إنها شهية الطعم وجميلة الشكل:









المقادير

• زنجبيل طازج ومطحون, ملعقة صغيرة
  
• شومار مقشر ومقطع قطع صغيرة,0.25 كوب
  
• جزر حلقات ,3 حبات
  
• بصل مفروم ناعم, حبة
  
• ملح , حسب الغبة
  
• زيت زيتون ,3 ملاعق كبيرة
  
• زهرة (قرنبيط) مقطع قطعاً صغيرة,0.50 رأس
  
• مرق خضار أو دجاج ,10 أكواب
  
• جوزة الطيب مطحون, ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود , حسب الرغبة
  

طريقة التحضير


- تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت في إناء على نارٍ متوسطة، ثم يُضاف نصف
مقدار البصل والشمر ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.


- يُضاف الشمندر ويُقلب مع البصل حتى تتداخل المكونات، ثم يُضاف 4 أكواب من المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.



- يُترك الخليط على نارٍ متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.



- يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً، ويوضع جانباً.



- تُسخن ملعقة من الزيت في إناء، يُضاف الجزر والزنجبيل، ثم يُضاف 3 أكواب من المرق ويُتبل الخليط.



- عندما يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك على النار حتى ينضج الجزر، ثم يُضرب بالخلاط الكهربائي ويوضع جانباً.



- تُسخن الملعقة المتبقية من الزيت في إناء، يُضاف باقي مقدار البصل، ويُقلب حتى يُصبح لونه ذهبياً.



- تُضاف قطع الزهرة وتُقلب ثم يُضاف المتبقي من المرق، ويُترك الخليط لمدة
15 دقيقة، أو حتى تمام نضج القرنبيط، ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.



- يُرفع الخليط من على النار ويُضرب في الخلاط الكهربائي، حتى يُصبح سائلاً غليظاً.



- يوضع قليل من كل نوع شوربة في طبق التقديم، ثم تُمرر خلة (عود أسنان)، للحصول على خطوط جمالية.