تشيز كيك مخبوزة بصلصة الفراولة للشيف ديمة حجاوي

المقادير

• ملون طعام احمر (لعمل صوص الفراولة),0.50 ملعقة صغيرة
  
• فراولة (للزينة), حسب الرغبة
  
• ماء بارد (لعمل صوص الفراولة),0.50 كوب
  
• فراولة (لعمل صوص الفراولة),2 كوب
  
• فانيلا , ملعقة صغيرة
  
• برش ليمون , ملعقة صغيرة
  
• عصير ليمون , ملعقة
  
• كريمة سائلة ,0.50 كوب
  
• سكر , كوب
  
• بيض ,3 حبات
  
• جبنة كريمية ,600 غرام
  
• قرفة , ملعقة صغيرة
  
• بسكويت دايجستف ,400 غرام
  
• زبدة لورباك , أصبع
  
• سكر (لعمل صوص الفراولة), كوب
  
• نشا (لعمل صوص الفراولة), ملعقة كبيرة
  

طريقة التحضير



- لتحضير صوص الفراولة:


- ضعي الماء والسكر على النار حتى يذوب السكر ثم اهرسيهم عالخلاط
وأعيديهم على النار وأضيفي النشا بعد تذويبه بالماء البارد وأضيفي ملون
الطعام وانتظري حتى يتكاثف الخليط ثم ضعيه جانباً وبرّديه واحفظيه
بالثلاجة.


- أخلطي البسكويت مع الزبدة والقرفة واضغطي البسكويت في قالب التشيز كيك الخاص وضعيه لمدة ١٠ دقائق في الثلاجة.


- اخفقي الجبنة جيداً وأضيفي السكر والبيض واحدة تلو الأخرى والفانيلا
والبرش وعصير الليمون والكريمات السائلة واستمري بالخفق لمدة دقيقتين.


- ضعي الخليط فوق البسكويت في القالب وغلفي قاعدة القالب من الأسفل بورق
القصدير وضعي القالب في صينية فرن أكبر واخبزيها في حمام بخار لمدة ٤٥
دقيقة في فرن حرارته ١٨٠.


- افتحي باب الفرن قليلاً واطفئي الفرن واتركيها في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أخرى.


- أخرجي القالب من الصينية واتركيه في حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم ضعيه بالثلاجة لمدة لا تقل عن ٤ ساعات.


- زيني القالب بصلصة الفراولة والفراولة الطازجة قبل التقديم.