طريقة عمل مخلل اللفت

المقادير

• ملح بحري,0.25 كوب
  
• لفت متوسط الحجم, كغ
  
• سكر ,2 ملعقة كبيرة
  
• شمندر أحمر, حبة
  
• ماء ,3 كوب
  

طريقة التحضير





- نقطع كل حبة لفتٍ بالسكين إلى شرائح، بحيث لا تصل السكين إلى أسفل حبة اللفت.


- نبقي شرائح اللفت ملتصقةً بعضها ببعض.


- نصف اللفت في المرطبانات المعدّة للكبيس بالترتيب.


- نضع شريحةً من الشمندر بين طبقات اللفت حتى تعطي الكبيس اللون الأحمر.


- نضع الماء والملح والسكر في قدرٍ.


- نضع القدر على النار حتى يغلي المزيج.


- نرفع القدر عن النار بعد 3 دقائقٍ ويترك المزيج حتى يبرد.


- نصفي ماء الملح والسكر فوق اللفت، بحيث يعلو الماء فوق سطح اللفت بثلاثة سنتيمترات.


- نغطي الكبيس بورق العنب ثم نغطي المرطبانات بإحكامٍ.


- نقدم الكبيس بعد مدة شهرٍ.