طريقة عمل فطيرة بحشو السالمون المدخن مع الفلفل المشوي

لمحبي المأكولات البحرية، نقدم طريقة عمل فطيرة بحشو السالمون المدخن مع الفلفل المشوي:









المقادير

• دقيق (للعجين),4 أكواب
  
• خميرة جافة (للعجين), ملعقة كبيرة
  
• ملح (للعجين), ملعقة صغيرة
  
• سكر (للعجين), ملعقة كبيرة
  
• زبدة (للعجين), ملعقة كبيرة
  
• فلفل أحمر معجون (للعجين),0.25 كوب
  
• ماء دافيء (للعجين),1.50 كوب
  
• سالمون مدخن (للحشو),3 شرائح
  
• جبن موزاريللا (للحشو),0.50 كوب
  
• فلفل أحمر مشوي ومنزوع الجلد (للحشو), حبة
  
• ملح وفلفل (للحشو), حسب الرغبة
  
• زيت زيتون للدهن (للحشو),250 ملعقة
  
• سمسم (للحشو),0.25 كوب
  

طريقة التحضير


- يُخلط الدقيق، الخميرة، الملح، السكر والزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.


- يُضاف معجون الفلفل، ثم يُضاف الماء تدريجياً وتُعجن المكونات جيداً حتى تندمج ويتكون عجين أملس ناعم.


- يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.


- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.


- يُقسم العجين لقسمين متساويين ويتم فرد كل قسم على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائري (حسب حجم الصينية).


- تُفرد دائرة عجين داخل القالب، وتُوزع عليها شرائح السالمون، وتُرش بجبن
الموزريلا، ويُوزع عليها الفلفل الأحمر المشوي ثم يُبتل الحشو بالملح
والفلفل.


- يُغطى الحشو بدائرة العجين الأخرى، ويُضغط على الحواف لإحكام الغلق، مع عمل فتحات صغير بالشوكة على سطح العجين.


- تُدهن الفطيرة بزيت الزيتون وتُرش بالسمسم.


- تُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.