طريقة عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون

المقادير

• ثوم مفروم,5 فصوص
  
• خل تفاح , فنجان صغير
  
• سمان ,2 حجم وسط
  
• ملح , حسب الرغبة
  
• فلفل أسود , حسب الرغبة
  
• زعتر , ملعقة صغيرة
  
• روزماري (اكليل الجبل) , حسب الرغبة
  
• أوريجانو ,3 ملاعق
  
• بشر ليمون ,2 حبة
  
• بصل مبشور, حبة
  
• عصير ليمون ,0.50 كوب
  
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  
• دقيق ,2 ملعقة
  
• زبدة ,100 غرام
  

طريقة التحضير


- يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماماً.


- نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.


- في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليلٌ من الزبدة مع الزيت وتوضع
قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.


- تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها
وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيداً ثم تقدم .