طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما

نقدم لكِ طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما من مطبخ يم يمي.









المقادير

• كزبرة حب,4 ملعقة كبيرة
  
• فلفل حار جاف حسب الرغبة, ثمرة
  
• فلفل أسود حب, ملعقة صغيرة
  
• كمون حب, ملعقة صغيرة
  
• حبهان (هيل) ,2 حبة
  
• زبادي لعمل البحريات,3 ملعقة كبيرة
  
• حليب جوز الهند لعمل البحريات,3 ملعقة كبيرة
  
• كركم مطحون لعمل البحريات, ملعقة صغيرة
  
• بابريكا لعمل البحريات, ملعقة صغيرة
  
• نشا لعمل البحريات, ملعقة كبيرة
  
• جوزة طيب مطحونة لعمل البحريات, ملعقة صغيرة
  
• صلصة بندورة لعمل البحريات, كوب
  
• ملح وفلفل لعمل البحريات,
  
• روبيان بدون قشر , كيلو
  
• كليماري , كيلو
  
• سمك تونة مقطع مكعبات كبيرة, كيلو
  

طريقة التحضير


لتحضير الكورما
- تُحمص الكزبرة والفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والحبهان (الهيل)
في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ لمدة ثلاث دقائق، ثم تُرفع التوابل المحمصة
جانبا ًوتُترك لتبرد.
- تُطحن التوابل في المطحنة حتى تُصبح ناعمةً.

طريقة عمل البحريات بخلطة الكورما:
- يُخلط الزبادي مع حليب جوز الهند في إناءٍ، ويُرفع على نار متوسطة.

- تُضاف باقي المكونات (الكركم، والبابريكا، والنشا، جوزة الطيب، صلصة
البندورة)، وترفع على النار، وتُتبل بملعقة كبيرة من خلطة توابل الكورما
والملح والفلفل، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة إلى هادئة.

- يُضاف الروبيان، والكليماري ومكعبات التونة إلى الخليط السابق مع التقليب، ثم يُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.

- تقدم البحريات بخلطة الكورما ساخنةً.