طريقه عمل السمبوسة الهندى

طريقة عمل السمبوسة الهندية يمكن تعلمها بسهولة، فالسمبوسة الهندية تعتبر من أشهى المأكولات بالمطبخ الهندي، وهي تبٌاع على العربات في الطرق والشوارع.









المقادير

• بطاطس مسلوقة مقطعة صغير,3 ثمرات
  
• ملح ,2 ملعقة
  
• ماء , كوب
  
• دقيق ذرة ,1.5 ملعقة
  
• زيت ,4 ملاعق زيت طعام
  
• دقيق ,2 كوب
  
• بصلة مقطعة إلى حلقات رفيعة, ثمرة
  
• ثوم مقطع لحلقات رفيعة,3 فصوص
  
• زنجبيل طازج , ملعقة صغيرة
  
• جزر مبروش ومقشر ,4 ملاعق
  
• فلفل أخضر حار ,2 حبة
  
• كاري ,2 ملعقة
  
• كركم ,0.5 ملعقة
  
• سكر , ملعقة صغيرة
  
• عصير ليمون , ملعقة صغيرة
  
• زيت للقلي ,2 كوب
  

طريقة التحضير



طريقة تحضير الحشو للسمبوسة الهندية:
- نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل والثوم و الزنجبيل ونقلب الخليط لمدة 3 دقائق.


- نضيف البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطفٍ على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.


- نضع الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانباً الى أن تبرد.


طريقة تحضير السمبوسة الهندية:
- نخلط الدقيق، الذرة، والملح معاً، ثم نبدأ في إضافة الماء بالتدريج
ونعجن هذا المزيج جيداً إلى أن تتشكل العجين في أيدينا ثم نغطي العجين
ونتركها لمدة 20 دقيقة


- نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 6 دوائر صغيرة.


- نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين نطوي كل قسم ثم نحشوها بخلطة السمبوسك.


- نطوي الأطراف مع غلقها جيداً ونشكلها بالأصابع


- تقلى السمبوسة في زيتٍ غزيرٍ إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم ترفع وتجفف من الزيت.


- تقدم مع القليل من المخلل