طريقة عمل شرائح السمك مع صلصة جوز الهند

المقادير

• سمك الهامور - فيليه ,5 شرائح
  
• زيت , نصف كوب من الزيت النباتي
  
• بصلة , متوسطة الحجم
  
• دقيق , كيلو غرام
  
• ملح , ملعقة صغيرة
  
• ثوم مفرومة ,3 فصوص
  
• بندورة ,3 حبات
  
• ليمون غراس مفروم , ملعقة صغيرة
  
• مرقة السمك ,3 أكواب
  
• الكريما الطازجة , كوب
  
• خضار مسلوقة ,8 شرائح
  

طريقة التحضير






- اخلطي الملح مع البهار الأبيض والدقيق.





- قومي بغمس شرائح السمك في خليط الدقيق وقومي بقليها في مزيج الزيت
والزبدة ، ثم ارفعيها بواسطة ملعقة ذات ثقوب واحفظيها ساخنة جانباً.





- ضعي معظم الزيت الموجود في المقلاة واحتفظي بالقليل منه فقط.





- قومي بقلي البصل في هذا الزيت ، واضيفي إليه الثوم المفروم والزنجبيل والليمون غراس ، وتابعي القلي حتى يذبل المزيج.





- اضيفي مرقة السمك والزعفران وقومي بطهي المزيج حتى يتبخر السائل ويتضاءل مقدار المزيج إلى ربع كوب تقريباً.





- اضيفي حليب جوز الهند والكريما الطازجة.





- اعيدي القدر إلى النار وقومي بطهي محتواها مجدداً ، حتى تصبح الصلصة متوسطة الكثافة.





- اضيفي إليها الملح حسب الحاجة ، والبهار الأبيض حسب الذوق.