طريقة عمل شرائح السلمون مع صلصة الكراث والحبق

المقادير

• زيت زيتون ,8 ملاعق كبيرة
  
• شرائح السلمون ,4 شرائح
  
• كراث ,2 كوب
  
• حبق , كوب
  
• ملح , حسب الرغبة
  
• فلفل , حسب الرغبة
  
• عصير عنب , كوب
  
• كريمة طازجة , كوب
  

طريقة التحضير

- يرش الملح والفلفل فوق شرائح السلمون، يفتح شقان أو ثلاثة شقوق صغيرة
في الجلد الموجود على كل شريحة سمك وذلك بمساعدة سكين حادة.


- يسخن زيت الزيتون في مقلاة وتقلى فيه شرائح السلمون على الوجهين حتى يتغير لونها.



- ترفع شرائح السمك من المقلاة وتترك مغطاة حتى تصبح الصلصة جاهزة.



- يقلى الكراث في زيت الزيتون ويترك جانباً.



- يسكب كوب من مرقة السمك في قدر ويضاف اليه عصير العنب الابيض والكراث المفروم.



- يطهى المزيج على النار حتى يتضاءل حجم السائل الى نصف كوب.



- يضاف الحبق المفروم ومن ثم الكريمة الطازجة.



- نستمر بالطهي حتى تصبح الكريمة أكتر كتافةً.



- عند التقديم يوضع القليل من الكراث المقلي في طبق التقديم وفوقه شريحة سمك.



يقدم الطبق مع الصلصة المخضرة والمعكرونة الخضراء أو أي نوعٍ من الخضار المسلوقة.