طريقة عمل الدجاج المشوي بصلصة الليمون

المقادير

• دجاجة كاملة, دجاجة
  
• ثوم مهروس,3 فص
  
• زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
  
• زعتر بري , كوب
  
• ليمون عصير,4 حبة
  
• فلفل أسود , حسب الرغبة
  
• خل أبيض , كوب
  
• ملح , ملعقة صغيرة
  
• مرقة دجاج ,50. كوب
  

طريقة التحضير

- نغسل الدجاجة وننظفها من الداخل والخارج (مع إزالة الدهون الزائدة)


- ننشف الدجاجة ونضعها في صينية الفرن



- نتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود و الزعتر والثوم من الداخل والخارج



- ندهن الدجاجة بالزبدة بإستخدام الفرشاة الخاصة



- نربط الأرجل معاً بواسطة خيط المطبخ, ثم نثني الجناحين أسفل جسم الدجاجة


- نغطي الدجاجة بورق الالمونيوم ( القصدير) بشكلٍ كاملٍ


- ندخل الدجاجة للفرن على درجة حرارة 200 مئويةٍ, ولمدة ساعةٍ إلى ساعةٍ ونصفٍ


- نزيل ورق الألمنيوم عن الدجاجة ونعيدها للفرن لمدة نصف ساعةٍ للتحمير

لعمل صلصة الليمون


- نأخذ الدهون المتساقطة من الدجاجة والموجودة أسفل صينية الفرن, ثم نضعها على النار



- نضيف الخل ومرقة الدجاج وعصير الليمون, ثم نترك المزيج يغلي على درجة حرارةٍ منخفضةٍ لمدة 5 دقائقٍ

- نقدم الدجاج المشوي ساخناً